Składniki
Lista kontrolna składników
- 3 szklanki mleka
- 1 szklanka pół i pół lub jasna śmietana
- ½ szklanki) cukru
- 5 żółtek, lekko ubitych
- ⅓ szklanki bourbona
- 2 łyżki jasnego kremu
- ½ szklanki bitej śmietany
- Trzciny cukrowe (opcjonalnie)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
W dużym rondlu połącz mleko, pół na pół i cukier. Gotuj na średnim ogniu, aż wokół krawędzi pojawią się małe bąbelki, od czasu do czasu mieszając.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Powoli zamieszaj około 1 szklanki mieszanki gorącego mleka w żółtkach jaj. Dodaj pozostałą mieszankę gorącego mleka w rondlu. Gotuj i mieszaj przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż mieszanina pokryje metalową łyżkę.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
Krok 3 Umieść rondel w zlewie lub misce z lodową wodą; ostudzić przez 1 do 2 minut, często mieszając. Wymieszaj z bourbonem i kremem. Przykryj powierzchnię folią i schłódź przez 4 do 24 godzin.
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 4
W schłodzonej małej misce ubij bitą śmietanę schłodzonymi ubijakami miksera elektrycznego ze średnią prędkością, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Przenieść schłodzoną mieszankę żółtka do miski. Złożyć bitą śmietanę. Kadzi do kubków lub filiżanek. W razie potrzeby polej dodatkową bitą śmietaną i udekoruj pędami cukierków. Robi 12 porcji (1/2 szklanki).
Ajerkoniak Bezalkoholowy:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, pomijając bourbon i creme de menthe; po ugotowaniu wymieszaj 1/2 szklanki mleka i 2 łyżeczki wanilii w mieszance żółtka.