Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 funt świeżych lub mrożonych bardzo dużych krewetek w skorupkach (około 30)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z limonki
- 1 świeża malagueta, tabasco lub papryka chili lub chile de arbol, drobno posiekana *
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól morska
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
- ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 szklanka obranych, zaszczepionych i posiekanych pomidorów
- ½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Siekana świeża natka pietruszki lub kolendra
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć. W średniej misce połącz 1 łyżkę. oleju, soku z limonki, połowy papryki chili i czosnku, soli i czarnego pieprzu. Dodaj krewetki; wrzucić do płaszcza. Przykryj i marynuj w lodówce od 30 do 60 minut, od czasu do czasu mieszając.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Tymczasem, jeśli używasz drewnianych szpikulców, moczyć w wodzie 30 minut. Do sosu, na średnim patelni podgrzej pozostałe 1 łyżka. olej na średnim ogniu. Dodaj słodką paprykę, cebulę i pozostałą papryczkę chili i czosnek; gotować 10 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pomidory, mleko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 5 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw do smaku dodatkową solą. Ogrzej się.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Nawlecz krewetki na cztery długie szaszłyki, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami. Smaruj ruszt grillowy. Grilluj szaszłyki z krewetek, odkryte, na średnim ogniu od 7 do 9 minut lub do momentu, aż krewetki będą nieprzezroczyste, obracając jeden raz.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 4 Łyżka sosu na półmisku lub podzielić na płytkie miski. Ułóż szaszłyki z krewetek i posyp pietruszką.
*Wskazówka
Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.