Nadziewany kurczak po włosku
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 5 funtów całego pieczonego kurczaka
- ⅔ szklanki włoskiego sosu sałatkowego
- Sól
- 1 przepis Nadzienie z oliwek (patrz przepis poniżej)
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Posmaruj jamę ciała ptaka sosem sałatkowym; umieść w głębokiej niemetalowej misce. Wlać pozostały opatrunek na ptaka. Pokrywa; marynować w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 6 godzin, od czasu do czasu obracając ptaka. Odcedzić kurczaka, rezerwując marynatę. Wysuszyć kurczaka. W razie potrzeby posyp wnękę solą.
Lista kontrolna instrukcji
Krok 2 Łyżka Oliwka Nadzienie luźno w jamie ciała i szyi. Szyja szpikulca do tyłu. Przywiąż nogi do ogona. Obróć końce skrzydeł pod plecami. Umieść ptaka, piersią do góry, na stojaku w płytkiej brytfannie.
Lista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcjiLista kontrolna instrukcji
-
Krok 3
Włóż termometr mięsny do piekarnika do środka mięśnia uda. Pieczony, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 1-3 / 4–2–1 / 2 godziny lub do momentu zarejestrowania przez termometr 180 stopni F, podudzia łatwo poruszają się w gniazdach, a kurczak nie jest już różowy. Kiedy ptak wykona dwie trzecie, przetnij sznurek między nogami, aby uda ugotowały równomiernie. Spiesz się od czasu do czasu z zarezerwowaną marynatą do ostatnich 30 minut pieczenia. Odrzuć pozostałą marynatę. Wyjmij z piekarnika. Pokrywa; odstawić na 10 minut przed rzeźbieniem. Robi od 10 do 12 porcji.
Wartości odżywcze (kurczak nadziewany po włosku)
Na porcję: 353 kalorii; 23 g tłuszczu ogółem; 5 g tłuszczów nasyconych; 70 mg cholesterolu; 271 mg sodu. 271 mg potasu; 10 g węglowodanów; 26 g białka;
Nadzienie z oliwek
Składniki
Lista kontrolna składników
- 1 szklanka posiekanej cukinii
- 1 szklanka posiekanej czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka obranego pomidora
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub 2 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
- 3 szklanki przyprawionych grzanek
- ½ szklanki pokrojonych pestek dojrzałych oliwek
Kierunki
Lista kontrolna instrukcji
-
Krok 1
Na dużej patelni gotuj cukinię, czerwoną cebulę i czosnek, w gorącej oliwie z oliwek, aż warzywa będą miękkie. Odsączyć tłuszcz. Dodaj pomidory i świeżą bazylię lub suszoną bazylię. Zdjąć z ognia. Zmiksuj przyprawione grzanki i pokrojone pestki dojrzałych oliwek. Dodaj mieszankę warzywną; podrzucenie. Zwilżyć wodą lub bulionem z kurczaka, jeśli mieszanka wydaje się sucha.